jueves, 11 de agosto de 2011

Lomo con salsa de pimienta verde.

¡Hola! Os traigo una receta muy rica de lomo con salsa de pimienta verde. Es muy fácil de hacer y el resultado
es... delicioso. Con una salsita muy rica que no solo sirve para acompañar lomo, si no todo tipo de carne.

INGREDIENTES: (para cuatro personas)
- Lomos de cerdo, 1 cebolla, vino blanco, harina, nata para cocinar, un par de lonchas de queso (para sandwiches), pimienta verde, aceite de oliva, sal.

PREPARACIÓN:
-En una sartén con una chorrito de aceite, pasamos los lomos (a los les habremos quitado la grasa) vuelta y vuelta hasta que se doren levemente. Cuando estén hechos, los retiramos de la sartén y los apartamos en un plato.
-En esa misma sartén, pochamos la cebolla muy picadita. Cuando esté blandita, le añadimos unos cuantos granos de pimienta verde y un chorrito de vino blanco y esperamos a que se evapore el alcohol.
-Una vez que el alcohol del vino se ha evaporado, añadimos una cucharada de harina y dejamos que se tueste. Añadimos un cartón de nata y removemos hasta que no queden grumos. Para darle un poco de sabor, echamos una o dos lonchas de queso (el que se utiliza en las hamburguesas) y dejamos que reduzca unos minutos.
-Cuando la salsa haya reducido, la probamos y añadimos sal al gusto. Añadimos los lomos de cerdo a la sartén, los cubrimos con la salsa y pasados un par de minutos los servimos.

Salsa pesto.

Hola! Subo la receta de esta salsa tan rica y con tanto sabor italiano.
Aunque la salsa pesto es una salsa bastante conocida, la gente no suele hacerla en casa.
¡Probad a hacerla! Es muy fácil de hacer y con una buena pasta al dente queda genial :)

INGREDIENTE:
-Piñones o nueces, Aceite de oliva, Albahaca fresca, Queso parmesano y sal.

PREPARACIÓN:
-Cogemos el recipiente de la batidora y en el, vertemos los piñones (también se pueden utilizar nueces), las hojas de albahaca fresca (Previamente lavadas), el queso parmesano rallado, una pizca de sal.
-Cubrimos con aceite y trituramos.
-Si prefieres la salsa más o menos espesa es cuestión de echarle menos o más aceite. Cuanta más albahaca le añadamos más sabrosa estará.

DEGUSTACIÓN:
Como antes he dicho, esta salsa acompaña muy bien a la pasta (sobre todo pasta larga: Espaguetis, tallarines,...o pasta rellena)  Pero seguro que se te ocurre alguna otra forma de utilizarla. Si es así puedes escribirla en un comentario y compartirla con nosotros.

martes, 15 de febrero de 2011

Pizza cuadrada de calabacín y becom.

HOLA! Tenía ganas de hacer una pizza diferente y aprovechando que me regalaron el libro de Jamie Oliver ''En casa con Jamie'' en el que dedica un capítulo a la pizza, decidí hacer esta pizza cuadrada de calabacín y becom. Os dejo con la receta y os animo a inventar vuestras propias pizzas!

INGREDIENTES:
-Masa para pizza (según lo grande que la queráis hacer), 1 calabacín, 1 o 2 tomates maduros, 1 bola de mozzarella de búfala, un pizca de orégano, 4 o 5 lonchas de becom, 1 diente de ajo, queso parmesano o para fundir, 1 cucharadita de azúcar, sal y aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:
-Quitaremos la piel del calabacín y con ayuda de un pelador de patatas, haremos lonchas finas de calabacín.
-En una sartén, con aceite de oliva, pondremos las lonchas de calabacín (fuego medio) hasta que hayan cogido color. No mucho porque se acabarán de hacer en el horno.
-En otra sartén, añadiremos el tomate rallado, el diente de ajo picado, un chorro de aceite, una pizca de sal, el azúcar y el orégano. Dejaremos que se haga la salsa a fuego lento.
-Extendemos la masa de pizza formando un cuadrado y la colocamos sobre una fuente de horno con harina para que no se pegue.
-Cuando la salsa de tomate esté hecha, (la podemos colar o la podemos dejar tal cual) la vertemos sobre la masa de pizza y con ayuda de una cuchara la extenderemos. Luego, colocaremos por encima las lonchas de calabacín, el becom troceado, la mozzarella troceada y el queso rallado.
-Para que quede más bonita y no se salgan el ''relleno'' podemos doblar los bordes de la pizza.
-Metemos en el horno a 180º C durante 15 o 20 minutos.

BUEN PROVECHO!
*en la imagen solo sale un pedazo de la pizza más o menos (llena casi una bandeja de horno normal)*

Ensalada cesar.

Hola! Perdón por haber tardado tanto en subir una nueva entrada...
El otro día hice esta ensalada (un poco versionada) y salió genial.
Seguramente tendrás todos lo ingredientes dado que son muy comunes.

INGREDIENTES: (para 4 personas)
-pechugas de pollo (la cantidad que queramos), 4 o 5 lonchas de becom ahumado, 1 yogur natural, 1 o 2 anchoas (cuantas más anchoas más fuerte estará la salsa), Lechuga (utilicé una bolsa de lechugas variadas), 1/2 diente de ajo, un pedazo de pan, parmesano rallado, una pizca de romero, sal, pimienta y aceite de oliva.

PREPARACIÓN:
-Se parten las pechugas a dados (del tamaño que queramos) y se salpimientan. Se les añade un poco de tomillo y se ponen en un a sartén con un chorrito de acite hasta que estén hechas.
-Se tritura con la batidora, la anchoa, la mitad del diente de ajo y el yogur natural. Comprobamos si está a nuestro gusto y rectificamos de sal *es una salsa fuerte*
-Apartamos las pechugas cuando estén hechas y ponemos a freír el becom (cortado a trocitos).
-Tostamos el pan y lo troceamos a daditos como para hacer picatostes.
-En un bol, colocamos las lechugas, las aliñamos y le añadimos las pechugas, el becom, los daditos de pan y la salsa cesar (que hemos hecho con el yogur,...)
Para terminar, le echamos el parmesano rallado.

BON APPETIT!